洋式文化が深くなっている日本でのHerbの使い方は実に様々です。料理は勿論、Herbティーにしたり、部屋の消臭剤になったり、ガムになったり・・・。色々なHerbを紹介します。
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茎は直立し、長楕円形の葉をつけます。長い茎の頂上に、紫色の細かい花を球状につけます。根はワインで煮て飲用すると、伝染病、感染症に対して効果があると言われます。花や葉はうがい薬として用いたり、皮膚の傷やかゆみに外用します。
中空の直立した茎に,糸のように細い切れ込みが入った葉が羽の様に広がって付きます。傘状に黄色い小さな花が咲きます。卵形の平たい種子が実ります。早開花前の莟は,肉,魚,卵料理やスープ,ポテトサラダなどに利用できます。