Herb辞典

高さ５０〜６０?、茎は四角で、四方に伸びるか直立します。
赤紫から薄紫色の花を小さな穂状につけて咲きます。
白花、桃花もあります。
傷口の止血薬としてよく知られています。
また、うがい薬として、口内の炎症に用いられます。
疲れ目には薄い浸剤で洗眼します。

花や葉はサラダに散らします。
葉のピリッとした辛味と香りを、魚、肉、野菜料理の風味付けに使用します。
豆の独特の匂いを取り除き、消化を良くすることから、豆料理にはよく利用されます。
ワインやリキュールの香りつけにも用います。
お茶には強壮、消化促進の効果があります。
また、防腐、去淡、健胃の効果があります。
虫さされに生葉をもんでつけると良いとされています。