Herb辞典

みなさん「Herb」と聞いてどういうことを連想しますか？
「香りがある」
「料理の隠し味に使われる」
「匂い消し」・・
どれもぱっとしませんね。
なぜならそれは主役を引き立てるためのものだからです。
決して主役にはなりません。なので人々にあまり知られていませんし、注目もされません。
しかし、Herbがあるからこそ主役が光るのです。
Herbで料理は一段と美味しくなります。
Herbであなたの口臭をさわやかにしてくれます。
Herbで少し元気の無い身体を癒してくれます。
活用は全て裏方ですが、だからこそHerbの力はスゴいんです。
そんなHerbの辞典をつくりました。

オニオン
和名タマネギと言います。
いつでも買える物だし、高価な物ではないので、農家以外では栽培することも無い植物です。
菜園で育つのを眺め，丸く太ったタマネギを引き抜き、茎を編んで吊す、こんな楽しみはお金では買えません。
芳香のある円筒状の葉を持ち，草丈は５０?ほど、丸い鱗茎が育ちます。
花を見ることがなく収穫しますが、小さな緑がかった白色の花を多数、丸形につけます。
サラダ、スープ、煮込み料理など幅広く使います。
魚、肉、野菜、卵など、何にでも合います。
台所に常備される、香味野菜です。
生汁は抗菌、利尿、去淡、健胃、血圧を下げるなどの作用をします。
風邪、胃腸炎などに用います。頭髪の生長促進に外用します。
黄色からオレンジ色を染めます。
褪せにくい、良い染料です。
混植すると、タマネギの匂いでキャベツ類、トマト、レタスを害虫から遠ざけ、苺を病害から守ります。
カモミールは、収穫量を少し増します。

普通のオレガノよりも小型です。葉は薄い綿毛に覆われています。
花のつぼみが桃色で、バラのようだと言われます。
ボーダーの混植にも向いています。大きな鉢に植えてもOK。